A gastronomia é uma arte...

A Região Sul é conhecida pela mistura de colonizações, italianas, alemãs, espanhola, dentre outras. Todas elas trouxeram suas influências para a culinária gaúcha. No Sul,

a maioria das confraternizações é gerada em torno da alimentação. Além de reunir pessoas e ampliar o círculo de amizades, também acompanha o bom e velho chimarrão. E para unir o útil ao agradável, a capital gaúcha recebeu um festival já consagrado em Minas Gerais e Fortaleza, o Festival Fartura! Boa gastronomia aliada à música e ao teatro. Bem como à venda de pratos típicos e a espaços interativos.

O projeto Festival Fartura rodou 68 mil quilômetros, pelas principais estradas do País, com o objetivo de descobrir as influências culturais de cada região na culinária brasileira. Ao todo, foram percorridos 26 estados, e o Distrito Federal, degustando os sabores de cada região. O projeto visitará São Paulo, Belo Horizonte, Fortaleza e fez uma paradinha em Porto Alegre, apresentando o resultado dessa expedição.

Uma boa comida, bom chimarrão em uma roda de amigos, aquele churrasco esperto e futebol são as referências da nossa região. É muito difícil você ir a um lugar e não ser convidado para comer um churrasco, tomar um café com bolo de chocolate ou um chá com biscoito. Para gaúcho, a alimentação é o centro das atenções. E o Festival Fartura trouxe a valorização do alimento, as misturas de temperos e tradições de cada região por onde passou, nas suas mais variadas formas. Como, por exemplo, experimentar um Mungunzá do Sertão e Mar ou Ragu de Espinhaço de Cordeiro com Polenta Mole ou um Quibe do Sertão? Pois é, esses são apenas alguns pratos que surgiram nessa experimentação de sabores, aromas e afetos.

O evento foi realizado em um local espaçoso e acolhedor com uma vista maravilhosa do lago Guaíba. O espaço foi decorado nos moldes de um típico bar a céu aberto, com barracas de alimentação, food trucks conhecidos de Porto Alegre, bancas com petiscos, doces e até uma cachaça artesanal, que fizeram a alegria dos visitantes. Além disso, estava disponível o espaço interativo

Senac, com aulas e orientações dos mais renomados chefs brasileiros. E, o que não poderia faltar: um costelão 12 horas assado em fogo de chão produzido por Jorge Aita. Todos os pratos podiam ser degustados ao valor de R$ 15,00 a R$ 25,00.

Enfim, o Festival Fartura passou, vai deixar saudade e um gostinho de quero mais. Proporcionou o experimento de novos sabores, conhecer os novos aspectos da culinária brasileira e a quebra de paradigmas regionais. Culinária que, para nós, parecia tão distante e ao mesmo tempo tão próxima, principalmente pela miscigenação cultural do nosso estado. Ou seja, a cultura ainda é um nicho a ser explorado, e quando explorada com a devida sutileza, nos traz descobertas maravilhosas...